Šafrán setý

Šafrán setý je vytrvalá rostlina z čeledi kosatcovitých (Iridaceae) dorůstající výšky 10-30 cm se zásobní podzemní, zploštěle kulovitou hlízou. Jeho listy jsou úzké, čárkovité a rýhované. Kvete na podzim tmavě fialovými květy. Předmětem sběru jsou květ a nať, respektive čnělky, z nichž se vyrábí koření. Šafrán má charakteristické aroma, štiplavou, kořeněnou až mírně hořkou chuť a barví nažluto. Jeho domovinou je Persie. Dnes je pěstován např. v Íránu, Itálii, Španělsku či Francii, též v Řecku, Turecku a indickém státě Kašmír. Tato rostlina obsahuje aldehydy, crocin, safranal, glykosidy např. picocrocin, dále silice, vitaminy A, B, C, minerály a stopové prvky, např. hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor, měď, mangan, vlákninu, bílkoviny, tuky, sacharidy, flavonoidy, karotenoidy crocin, crocetin, zeaxanthin, hořčiny aj. V příp. užívání šafránu a přípravků z něj je nutné výše dávek konzultovat s odborníkem. V nadměrném množství je toxický a může mít až smrtelné následky. Není vhodný během těhotenství (může vyvolat potrat) a pro kojící ženy. Šafrán by neměly užívat osoby s poruchou krevní srážlivosti a jedinci užívající antidepresiva.

Šafrán setý je již dlouhý čas velmi ceněnou rostlinou. Jeho použití bylo všestranné, od koření, přes barvivo až po složku v parfémech. V oblasti medicíny se doporučoval k léčbě žloutenky, melancholie či jako afrodiziakum. Přidával se take do sirupu proti nespavosti, využíval se pro lepší hojení ran, při potížích horních cest dýchacích a na vyvolání potratu. Dnes tvoří součást orientální, francouzské a španělské kuchyně. Šafrán se používá v ájurvédě i léčitelství. V nižších terapeutických dávkách zlepšuje trávicí procesy. Snižuje hladinu cholesterol a uvolňuje křeče hladkého svalstva. Zabraňuje vytváření krevních sraženin a příznivě působí při poruchách menstruace. Šafrán má rovněž sedativní, antidepresivní až hypnotické vlastnosti. Posiluje srdce a mysl, má dobrý vliv při nachlazení, horečce či astmatu. U lidí s Alzheimerovou chorobou podporuje lepší poznávací funkce. Některé studie popisují též antioxidační, imunomodulační, protirakovinné a antimutagenní účinky. Při vyšších dávkách podněcuje děložní stahy. Šafrán je součástí Švédských kapek a je využíván i v homeopatii, např. při jaterních a menstruačních poruchách. Výtažek ze šafránu se někdy kombinuje s aminokyselinou L-tryptofan a pyridoxinem (vitaminem B6). Tyto přípravky se doporučují v případě lehké až středně těžké deprese provázené nespavostí. Sušené šafránové čnělky se rovněž využívají při výrobě kosmetiky.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení